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誉世晨奶茶培训:珍珠奶茶怎么做

发布时间: 作者: 誉世晨奶茶培训

  珍珠奶茶对于很多人来说都不陌生吧,有很多年轻人都非常喜欢喝,那么大家知道珍珠奶茶怎么做吗?下面给大家介绍一下具体做法,喜欢的朋友们一起来学习一下吧。


  珍珠奶茶怎么做


  具体做法:


  黑珍珠的材料:菱粉80克、黑糖44克、 清水50克


  奶茶的材料:牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包


  步骤:


  (1)黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火,待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。


  珍珠奶茶怎么做 珍珠奶茶的起源


  (2)直至菱粉调和到似流非流的状态即可,备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆,再放入提前准备好的菱粉中。


  (3)全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉,最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可。


  (4)取一口略大一点的锅把清水烧开,倒入备用的黑珍珠,用大火再次把水烧开,再转中火继续烧20分钟,时间到后关火加盖焖30分钟。


  (5)捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。


  (6)除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡。


  (7)再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火,加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可,把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦。


  珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。



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