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学会如何管理奶茶店!

发布时间: 作者: 誉世晨奶茶培训

  开奶茶店,除了要求奶茶品质好,还需要奶茶店服务好,这就需要我们学会如何管理奶茶店。这里小编想说的是目标管理。目标管理是一种系统的管理,并不是简单的设定目标即可。在实施目标管理时,要掌握以下要点,这样才能保证目标管理的效果。


  1.要将目标准确地传达给全体员工


  目标的设定通常由奶茶店或咖啡店的店长及各部门主管来完成,然而实现目标的具体方案和措施要通过全员努力来完成。因此,奶茶店或咖啡店在确立了自己的使命愿景、中长期发展战略和年度经营目标以后,应首先通过各种沟通渠道向全体员工明确地传达奶茶店或咖啡店的目标。目标的沟通传达过程也是一次对全体员工的激励鼓舞过程。让全体员工了解奶茶店或咖啡店的各层次目标,并认同这些目标,有利于激发全体员工朝着相同的目标去努力,形成团队凝聚力。


  2.将奶茶店或咖啡店总目标与员工个人目标结合起来


  目标管理是一种全面提高业绩的管理体系,其理论依据在于:提高组织的业绩,组织中的人起着至关重要的作用。而人都是自我的,自我意识下的人对自我目标的关注胜过对组织目标的关心。因此,奶茶店或咖啡店经营者的责任就是将组织的目标变成组织中每个人的目标。在目标分解过程中,要明确权、责、利,而且三者要相互对称。这些目标方向一致, 环环相扣,相互配合,形成协调统一的目标体系。只有每个人完成了自己的分目标,整个企业的总目标才有完成的希望。


  3.注重目标实施过程管理


  目标管理重视结果,强调自主、自治和自觉,并不等于领导可以放手不管。相反,由于形成了目标体系,一环失误,就会牵动全局,因此领导在目标实施过程中的管理是不可缺少的。首先进行定期检查,利用双方经常接触的机会和信息反馈渠道自然地 进行;其次要向下级通报进度,便于互相协调;再次要帮助下级解决工作中出现的困难问题,当出现意外、不可测事件严重影响组织目标实现时,也可以通过一定的手续,修改原定的目标。


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